少女雪莉的煩惱

有人跟雪莉一樣喜歡吃燒臘飯嗎？尤其玫瑰油雞、脆皮烤鴨都是我的心頭好，只是曾經吃過很多精緻的港式餐廳，港點精緻可口，販售的燒臘飯卻是普普；也吃過大街小巷間的燒臘便當，有的名店吃起來依然感到空虛、有的雞肉好吃，配菜卻油膩讓人沒辦法天天吃......挑嘴又害怕失望的我漸漸地也少吃燒臘了。

偶然間發現永和樂華夜市附近，去年新開了一間港式燒臘餐廳「入魂燒味」，聽說老闆是土生土長的香港人，曾在香港連續獲得米其林一星的利苑酒家，及台灣的新葡苑服務。我立刻決定去嚐鮮看看！

招牌就很有味道，比起一般的燒臘店，入魂燒味像是比較有質感的文青港式餐廳。

仿舊的水泥磚牆也很有味道，牆上還掛了幾幅畫，讓人更有置身香港的感覺。點餐時只要掃桌上的QR CODE就可以囉！

有了！燒臘店必備的就是掛起來的燒雞、烤鴨，金黃的色澤讓人看了就食指大動。

餐點很快就上來了！這樣整齊可愛的擺盤十分討喜，他們家的餐點都有附前菜、老火湯跟甜品。

有人說正統的港式燒臘飯其實是沒什麼配菜的，但我畢竟是台灣人，吃飯真的無法沒有配菜！而他們的前菜有冷熱兩種可以選擇：冷的是三小福，三樣冷的醃漬類；熱的是雞湯娃娃菜，我個人非常喜歡娃娃菜，營養又美味，是在燒臘店裡很少見的。

● 冰燒三層肉 NT$320 (周五、週六限定)

這個可愛的方塊看似蘿蔔糕，原來是冰燒三層肉。三層肉總給予人較為油膩的印象，但這個冰燒三層肉上方肥肉，部分炸得酥酥脆脆又乾爽，瘦肉部分更是柔嫩完全不柴，配上蜂蜜芥末，一口一個讓人停不下來，每一口都層次感極佳，絕對是上乘之作。

● 人氣雙拼餐 NT$250
我今天選的是鮮椒口味雞+皇醬烤脆鴨
鮮椒口味雞：外表看起來接近海南雞，一咬下去雞肉裡的花椒的麻和特製醬汁的香在口中迸發，好讓人驚艷！是那種微微的辣，所以我認為只要不是完全不能吃辣，就可以放心吃喔。
皇醬烤脆鴨：烤鴨真的超脆又香，肉嫩且多汁，沾上微酸微甜的梅子沾醬，口感豐富又百吃不膩，是我吃過數一數二好吃的烤鴨。聽說他們跟蘭城晶英的烤鴨是同一家供應商呢！

順帶一提，在點菜的時候可以選擇白飯是否要淋醬汁，我覺得這點也很貼心~

湯跟白飯都可以續，甜品是銀耳木瓜湯，好喝又養生！

現在還有打卡送凍檸茶的活動！切得大片大片的檸檬好療癒，配上香甜的紅茶十分解膩。

這家入魂燒味真的讓我非常驚艷，是我吃過最喜歡的燒臘！我想老闆在香港時練就了穩固的手藝基礎，來到台灣新葡苑之後，肯定又對台灣人的口味知悉了不少，才能做出這樣美味、會讓人想一吃再吃的港式燒臘！

本來想買一隻烤鴨回家，結果賣完了......下次一定要來買~跟我一樣想外帶烤鴨回家的建議先打電話預約喔！

文末附上菜單：

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店家資訊：

新北美食 【入魂燒味 燒臘餐廳】

地址：新北市永和區大新街38號

營業時間：17:00–22:00（週一公休）

電話：02 8921 1981